Аллергия на различные сорта пива — почему проявляется и что делать

Состав пива и причины возникновения аллергии

Стоит отметить, что состав пива не всегда идентичен и может значительно различаться в зависимости от сортов и разновидностей пива. Но, тем не менее, базовые компоненты для производства пива все же едины.

Ячмень

Традиционным составляющим пива является ячмень – растение семейства злаковых, в пищевой промышленности использующееся также в виде ячневой и перловой крупы. Для производства пива используется не само зерно, а ячменный солод – проросток ячменя.

Фото: Колосок ячменя

Вместо ячменного солода производители пива могут использовать и другие зерновые культуры (например, пшеничное пиво производится с добавлением пшеничного солода). Пиво может изготавливаться с применением других злаковых культур:

• рисовое,
• ржаное,
• кукурузное.

В пиве может быть преобладающий компонент, а также существуют гибридные сорта, в которых используется сочетание разных злаковых культур. Другим вариантом являются особые сорта, при производстве которых используются нетрадиционные компоненты, а также различные добавки.

Хмель

Другим базовым компонентом пива является хмель – травянистое вьющееся растение семейства Коноплёвые. Для изготовления пива применяются шишки хмеля, добавляющиеся в напиток в конце кипячения и придающие ему особый аромат.

Дрожжи

Брожение пива происходит с использованием пивных дрожжей. Именно пивные дрожжи и определяют крепость пива – у большинства сортов содержание алкоголя находится в пределах 3-5,5%. Это обусловлено тем, что обычные пивные дрожжи перестают работать при крепости пива более 5,5%.

Для производства более крепких сортов используют особые дрожжи, устойчивые к спирту.

На что же возникает аллергия?

Аллергическая реакция может возникнуть на любой из перечисленных компонентов, особенно увеличивается риск аллергии на пиво при сопутствующей аллергии на пыльцу злаковых (поллиноз, сезонный аллергический ринит).

Следует помнить, что помимо основных компонентов, в современном пиве (а особенно, в магазинном бутылочном), может содержаться большое количество консервантов и вкусовых добавок, способных вызвать нежелательную реакцию.

К числу их относится сульфиты, использующиеся в пиве, а также в вине и сидре, в качестве консервантов. В литературе описаны редкие анафилактоидные, а также более частые кожные, респираторные и другие симптомы аллергии на это вещество.

Также надо помнить, что некоторые сорта пива не следует употреблять людям с непереносимостью глютена.

Как вылечить сыпь после употребления алкоголя?

В первую очередь стоит отказаться от потребления горячительных напитков и обратиться за помощью к специалисту. Он назначит правильное лечение в зависимости от всех реакций организма. Как же избавиться от сыпи после употребления алкоголя? Свой взор необходимо обратить на адсорбенты. Они отлично справляются с поставленной задачей и выводят лишние токсины спровоцировавшие проблему. Необходимо попробовать:

Правильная дозировка ускорит выведение. Для того, чтобы в организме связывались все вредные вещества, рекомендуется взять препараты типа смекты. Они хорошо справляются с алкогольным отравлением и его последствиями, коими и является аллергия.

Сыпь после алкоголя может появляться редко. И она может быть вызвана некачественным напитком и реакцией на его компоненты. Реальная аллергия на натуральный этиловый спирт встречается редко. Но, если подобная ситуация наблюдалась раз или да или семье были прецеденты непереносимости алкоголя, то от этого напитка стоит отказаться и найти достойную альтернативу.

Аллергия на разные сорта пива

Ввиду различного состава, аллергия может наблюдаться на определенный сорт пива. Рассмотрим наиболее частые варианты:

Аллергия на нефильтрованное пиво (на живое пиво)

Фото: Сыпь на лице как симптом аллергии на пиво

Нефильтрованное пиво – разновидность пиво, не подвергающегося дополнительной обработке (фильтрации, пастеризации, консервации).

Основные компоненты этого пива остаются неизменны – оно также содержит:

• солод,
• хмель,
• пивные дрожжи.

Поскольку это пиво не проходит дальнейшую обработку, процесс брожения в нем не останавливается, ввиду чего данное пиво иногда называют живым.

Аллергия на данную разновидность пива означает реакцию на один из основных компонентов состава и не обусловлена консервантами или добавками. Чаще такая аллергия наблюдается при сопутствующей аллергии на пыльцу злаковых.

Однако следует быть внимательным – данное пиво не хранится более нескольких дней. Если вы приобрели «живое» нефильтрованное пиво с большим сроком годности – это означает, что пиво все же прошло обработку и в составе возможно содержание посторонних веществ, на которые также может возникнуть аллергия.

Аллергия на безалкогольное пиво

При изготовлении безалкогольного пива используются специальные технологии для остановки брожения. К ним относится применение специальных дрожжей, не сбраживающих мальтозу в алкоголь, а также способы производства, когда брожение останавливается при помощи низких температур.Таким образом, возможным аллергеном при возникновении аллергической реакции на безалкогольное пиво, скорее всего, является этот вид пивных дрожжей.

Также безалкогольное пиво обычно содержит консерванты и другие пищевые добавки, что может также являться причиной аллергии.

Аллергия на разливное пиво

Фото: Крапивница

Само по себе разливное пиво не имеет существенных отличий от бутылочного, оно может быть разного качества, содержать различные добавки, иметь разный состав в зависимости от сорта пива.

При аллергии на конкретный вид разливного пива, следует уточнить у продавца его состав и обратить внимание на особенности, проанализировать, какой именно ингредиент мог вызвать такую реакцию.

Аллергия на пшеничное пиво

Особенностью пшеничного пива является преобладание в нем пшеничного солода – проросших зерен пшеницы. Аллергия на это пиво чаще развивается у людей с сезонной аллергией на пыльцу злаковых – именно в этом случае перекрестная реакция становится наиболее вероятной.

Аллергия на темное пиво

Отличие темного пива от светлого заключается в следующем: ячменный солод дольше проращивается, а также, подвергается обжарке и дополнительной обработке. Кроме этого, в темном пиве обычно содержится больше хмеля.

Исходя из этих особенностей, изолированная или более выраженная аллергия на темное пиво объясняется наличием реакции на хмель, либо на изменившие свою структуры после термической обработки белки ячменного солода.

Безглютеновое пиво

Все большую популярность набирает безглютеновое пиво. Получают его двумя способами:

• Использование злаков, не содержащих глютен (чаще всего — сорго, но возможен и рис, кукуруза).
• Удаление глютена из состава готового напитка.

Фото: Сорго
Таким образом, аллергическая реакция на данный вид пива может возникнуть из-за гиперчувствительности к данным злакам или их перекрестным аллергенам.

Частые реакции:

• крапивница,
• отек,
• кожный зуд

Аллергия на просроченное пиво

При употреблении просроченного пива возможен обширный ряд реакций организма, и прежде всего, со стороны желудочно-кишечного тракта. Данные проявление не являются признаками аллергии, а обусловлены употреблением продукта с истекшим сроком годности.

Советуем вам тщательно следить за качеством употребляемой продукции и избегать напитков с истекшим сроком годности или хранившихся в ненадлежащих условиях, ведь это может нанести вред вашему здоровью!

Сыпь после алкоголя — алкогольная крапивница

Казалось, что пять минут назад всё было абсолютно нормально и жизнь была лёгкой и весёлой, а сейчас начинается лёгкий зуд и почесывание. В некоторых местах на коже появляются красноватые пятнышки с волдырями и прочими прелестями. Хотя на это, пребывая состоянии эйфории, обращаешь незначительное внимание. А ведь алкогольная крапивница это реальная проблема.

Многие даже ни разу ни сталкивались с таким проявлением организма и для них всё буквально в новинку. И не стоит считать, что первый «звоночек» быстро пройдёт. Несмотря на быстротечность высыпаний, они сигнализируют о том, что со здоровьем реальные проблемы и печень уже не справляется с повышенной нагрузкой. И это реальный повод задуматься.

Как проявляется аллергия на пиво? Симптомы реакции

Фото: Боль в животе, диарея или вздутие могут быть симптомами аллергической реакции
Аллергия на пиво, как и другая аллергическая реакция, может проявляться по-разному. Частым вариантом являются кожные реакции:

• зуд,
• покраснение кожи,
• крапивница,
• шелушение.

Отдельным типом реакции является появление отечности лица, глаз.

Как правило, симптомы данной реакции не сохраняются дольше пары часов после употребления напитка.

При аллергии на пиво может развиться насморк, слезотечение, зуд слизистой носа и глаз. Также может возникнуть сухой кашель.

Опасными видами аллергической реакции являются анафилактический шок и отек Квинке (ангионевротический отек). Это редкие, но очень тяжелые проявления аллергии, при которых нужно незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Тревожными симптомами в этом случае является быстро возникший и прогрессирующий отек в области лица и шеи, затруднение дыхания, падение артериального давления.

Локализация алкогольной сыпи

Сталкивающиеся неоднократно с такими высыпаниями отлично знают, какими бывают высыпания после распития алкогольных напитков. Локализация может происходить в разных местах. Но она распространяется мгновенно. Буквально на глазах цвет дермы человека меняется. При этом на теле и лице остаются абсолютно белые пятна обрамлённые красными высыпаниями. Они не большие. Но, неимоверно чешутся и доставляют неприятности.

Высыпания на лице после алкоголя

В данном случае проследить реакцию можно без проблем. Сыпь на лице после алкоголя появляется практически мгновенно. Многие списывают её на лёгкий румянец, но здесь речь идёт ни о косметических достижениях. Щёки начинают практически гореть. Лоб чешется. Часто сыпь передаётся на шею и область декольте. На этих участках кожи хорошо прослеживаются пятна. При этом в некоторых случаях могут поскакать волдыри, растущие на глазах. Буквально за полчаса сильное покраснение сменяется нормальным состоянием. Это при условии, что новая порция спиртного не поступила в организм.

Сыпь на теле после алкоголя

В основном она появляется в области живота. При этом высыпания на теле от алкоголя начинаются с сильного зуда. Буквально кожу жжёт. После этого появляются небольшие точки. На руки такая сыпь практически не распространяется. Исключение составляет область под плечами. Здесь кожа очень мягкая. Волдыри локализируются редко, но очень быстро.

Аллергия на пиво у ребенка. Аллергия у грудничка

Пиво – алкогольный напиток, запрещенный к употреблению лицам до 18 лет. По этой же причине исследований, ориентированных на изучение аллергических реакций на пиво у детей, не проводилось. Аллергическая реакция у ребенка протекает схожим образом.

Особенность лишь в том, что у детей до 1 года не до конца сформирована иммунная и пищеварительная системы, чем обусловлена большая частота развития пищевой аллергии детей раннего возраста. В остальном аллергия ребенка ничем не отличается от аллергии у взрослого.

Возникнет ли аллергия у грудничка при употреблении пива кормящей матерью?

Прежде всего стоит отметить, что употребление спиртных напитков противопоказано у беременных и кормящих. Во время беременности употребление спиртных напитков может привести к таким последствиям, как невынашивание беременности, преждевременные роды, болезни плода.

Прием алкоголя во время кормления грудью негативным образом скажется на ребенке: спирт вместе с молоком матери попадет в его организм, что может привести к сбою в работе нервной системы, органов сердечно-сосудистой системы, могут возникнуть кишечные колики и возможны нарушения работы пищеварительного тракта.

При регулярном употреблении алкоголя матерью у ребенка сформируется привыкание и зависимость от алкоголя. А формирование алкогольной зависимости у грудного ребенка происходит гораздо быстрее, чем у взрослых, и протекает значительно тяжелее!

Помимо этого, очень вероятно развитие аллергии на один из компонентов спиртсодержащего напитка; возникновение пищевой аллергической реакции у грудного ребенка при употреблении пива кормящей матерью – далеко не миф.

Учитывая все вышеперечисленное, мы настоятельно советуем женщинам не рисковать жизнью и здоровьем ребенка и не употреблять алкоголь во бремя беременности и кормления!

Диагностика

При выявлении вышеописанных негативных признаков важно проконсультироваться с аллергологом, терапевтом, гастроэнтерологом. Врачи проведут сбор общего и аллергологического анамнеза, сведений о наличии непереносимости отдельных продуктов питания, пищевых добавок.

Для подтверждения истинной аллергии на алкоголь назначается комплекс лабораторных исследований. К примеру, кожные аллергопробы. Исследование проводится в специализированном медицинском учреждении. На теле больного специальным инструментом делают поверхностные царапины. Затем наносят небольшое количество потенциального аллергена. Через некоторое время наблюдают реакцию организма. Также может применяться анализ крови на антитела и антигены.

Иногда применяется тест с гистамином. Данное вещество вводят в двенадцатиперстную кишку. Полученные результаты сравнивают с реакциями на употребление пива, вина и прочих спиртных напитков. При необходимости дополнительно назначаются общий (клинический) анализ крови, обследование органов пищеварения.

В обязательном порядке проводится дифференциальная диагностика с пищевой аллергией, отравлениями, болезнями ЖКТ, хроническими интоксикациями, эндокринными и нервно-психическими расстройствами, вегетососудистой дистонией, кишечными инфекциями.

Лечение аллергии на пиво

При возникновении аллергической реакции, не следует ждать, когда проявления купируются самостоятельно. Существует несколько простых способов:

Как и при любой пищевой аллергии, необходимо принять любой энтеросорбент, способствующий связыванию и выведению аллергена из желудочно-кишечного тракта.

Фото: Сорбенты

К таким препаратам относятся:

• Смекта,
• Энтеросгель,
• Полисорб,
• Фильрум.

Вторым важным аспектом лечения является прием антигистаминного (противоаллергического средства). Эти лекарства не идентичны, выбирать рекомендуется препараты 2 и 3 поколения, не имеющие большинства побочных эффектов препаратов 1 поколения. Этими препаратами являются:

• Лоратадин,
• Центрин,
• Кларитин, и другие.

При возникновении кожных реакций, покраснения и зуда, возможно применение местных средств – мазей, гелей, кремов. Подробный обзор этих средств в этой статье.

При возникновении аллергии на пиво, важным является анализ и выявление возможного аллергена. Как мы уже описали выше, аллергия может возникнуть на конкретный сорт пива, ввиду различий в составе. Таким образом, не всегда при аллергии на пиво под запретом все варианты этого напитка.

Но если реакция все же возникла снова при условии смены сорта пива и выборе более качественного продукта, а также напитка, не содержащего консервантов и вкусовых добавок, от употребления его все же стоит отказаться. Ведь при регулярном воздействии аллергена на организм увеличивается риск тяжелых аллергический реакций – отека Квинке и анафилактического шока, опасных для жизни и здоровья.

Механизм развития

Аллергией называют заболевание, при котором иммунная система начинает активно вырабатывать антитела на аллергены. При этом запускается огромное количество биохимических и физиологических реакций, которые провоцируют у человека появление негативных симптомов, как на фото.

Задача иммунной системы – поддерживать в организме постоянное клеточное и макромолекулярное постоянство и защищать человека от попадания чужеродных веществ, бактерий, вирусов и микроорганизмов.

Поэтому, когда в организм попадают чужеродные вещества, система анализирует их структуру и при угрозе здоровью начинает активно вырабатывать антитела, которые находятся в плазме крови. Это способствует предотвращению развитию болезней.

Но в некоторых ситуациях иммунная система вполне безобидные вещества принимает за враждебные и начинает вырабатывать гистамин, который вызывает аллергические реакции.

Происходит повреждение тучных клеток, которые находятся во многих тканях. Появляется негативная симптоматика, которая вызывает кожную сыпь, спазм бронхов и мускулатуры, усиление секреции желудка, появление слизи. У человека диагностируют аллергию и назначают комплексное лечение для устранения причины ее образования.

Наиболее распространенными факторами появления заболевания бывают:

• наследственная предрасположенность;
• непереносимость определенных компонентов;
• злоупотребление некоторыми группами лекарств;
• инфицирование верхних дыхательных путей;
• реакция на бытовые и профессиональные аллергены;
• нарушения в работе иммунной системы;
• несвоевременная вакцинация.

Как избежать аллергии на пиво?

При выборе напитка аллергику следует придерживаться базовых правил, направленных не только на предотвращение аллергии:

• Минимум добавок. Отдавайте предпочтение напитку, содержащему минимальное количество пищевых добавок: красителей, консервантов, усилителей вкуса.
• Уделите внимание сроку годности. Выбирайте напиток с минимальным сроком хранения. Технологии изготовления долгохранящихся напитков определенными образом повышают их аллергенность. Этот же пункт поможет уберечь вас от нежелательных последствий, связанных с употреблением просроченного продукта.
• Не смешивайте сорта. Выберите на вечер один сорт пива, не смешивайте их. Это правило поможет выявить причину аллергии при ее возникновении, и избежать ее в последующем.
• Избегайте перекрестные аллергены. При верификации аллергии на пшеницу соответствующими аллергопробами, не употребляйте пшеничное пиво, во избежание развития перекрестной реакции. При аллергии на злаковые культуры, внимательно ознакомьтесь с составом и технологиям производства различных сортов пива, и выберите для себя вариант с наименьшим риском развития перекрестной реакции.

Профилактика

Есть ли способы профилактики? К сожалению, нет.

Даже если симптомы аллергии прошли самостоятельно, это не значит, что можно попробовать выпить снова.

Повторное попадание аллергена в кровь может вызвать более сильный ответ и стать угрозой для здоровья.

Врачи при лечении рекомендуют одно: полностью исключить всякое соприкосновение с аллергеном.

Профилактика здесь невозможна.

За исключением того, что при диагностированной сенсибилизации на пенный напиток следует отказаться от продуктов, содержащих хмель, дрожжи, солод, злаковые культуры, рис.

Чаще всего возникает реакция на:

• квас;
• дрожжевой хлеб;
• шампанское;
• макаронные изделия.

Срочная помощь

При первых признаках заболевания необходимо обратиться к врачу. До прибытия медицинской бригады важно оказать первую помощь больному. Следует действовать по следующему алгоритму:

• ослабить воротничок верхней одежды, чтобы человек мог дышать полной грудью;
• открыть окна для доступа свежего воздуха;
• дать пациенту большое количество кипяченой воды и спровоцировать рвоту;
• дать больному любой сорбент, который есть в аптечке и необходимую дозу антигистаминного препарата;
• чтобы избежать нервного перевозбуждения, одышки и тахикардии, дать больному успокоительное.