Возможность аллергии от грецких орехов, симптомы, диагностика, лечение патологии

13.07.2017
Любая пищевая аллергия – негативная реакция на продукт, когда иммунитет принимает его за враждебный элемент. Учитывая, что есть серьезная реакция на арахис, многие интересуются — может ли быть аллергия на другие виды орехов: фундук, грецкие? Вопрос задается не зря, поскольку орехи представляют собой питательный и полезный продукт, но если организм не примет его, значит, вместо пользы человек получит вред.

Согласно данным статистики, аллергия на орехи возникает у 5% взрослых и 22% детей. Многие из них даже не знали, что симптомы их недомоганий нужно связывать с орехами, продолжая их употреблять. К сожалению, нельзя исключать такой опасной реакции, как анафилактический шок, вот почему при подозрении на аллергию нужно сразу обратиться к врачу.

В поисках, чем вызвана аллергия на орехи, ученые исследовали их состав и обнаружили такие компоненты, как лектин, вицилин, профилин, амандин и другие аллергены, которые отличаются сильной активностью. Термическая обработка приводит к тому, что аллергическая реакция усилится.

Белок в орехах имеет перекрестную реактивность с белком овощей, травяных растений, фруктов. Их структуры в некоторых отрезках идентичны. Поэтому при контакте с такими растениями человек, у которого есть аллергия на грецкий орех, станет чувствовать себя хуже. К примеру, если у человека возникает диарея в результате контакта с грецкими орехами, та же реакция возникает на персики, абрикосы, сливки, кукурузу, вишню, виноград и др.

Может ли быть аллергия на грецкие орехи?

С данной патологией часто сталкиваются дети. Это очень интересный вопрос: может ли быть аллергия на грецкие орехи?. Если реакция возникла только на один вид орехов, то есть вероятность, что ребенок сможет перерасти аллергию. К сожалению, непереносимость грецких орехов, фундука, арахиса может остаться на всю жизнь.
Патология имеет сложный характер. Чтобы избавится от нее, надо сначала определить причину появления. В основном она развивается на фоне сниженного иммунитета и нарушения его функции.

Польза и состав

Грецкий орех пользуется популярность с давних времен. Его широко используют в кулинарии для приготовления десертов и мясных блюд. Широко применяют в народной медицине для приготовления настоек и других средств. Многие люди любят его кушать в сыром и подсушенном виде, как лакомство.

Полезные свойства заключаются в улучшении работы мозга, сердца и печени. В составе скорлупы, перегородок и листьев много полезных компонентов. Все они применяются для различных целей. Кроме этого данный орех является полезным для организма:

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• снижает риск развития сахарного диабета, онкологии, анемии;
• укрепляет опорно-двигательный аппарат;
• способствует улучшению общего самочувствия человека;
• повышает потенцию, предотвращает развитие простатита;
• в период беременности обеспечивает норму фолиевой кислоты в организме женщины.

Несмотря на такие преимущества, этот продукт для многих людей может принести вред. Организм у каждого человека индивидуальный. Поэтому данный продукт может восприниматься, как вредное вещество. Если съесть большое количество орехов могут возникнуть такие патологии:

• воспаление миндалин;
• диатез;
• стоматит;
• дерматит;
• колит.

Люди, которые страдают от ожирения, с осторожностью должны употреблять этот продукт. Орешки являются очень калорийными и могут вызывать ожирение.

Аллергия на грецкие орехи

Возможные аллергены

Лакомство, которое любят многие люди, является очень калорийным. Несмотря на это, врачи рекомендуют добавлять его в ежедневный рацион. Сложный химический состав содержит все необходимые полезные вещества. Кроме этого они могут быть сильными аллергенами:

• витамины Е, С, группы А и В;
• аминокислоты, жиры;
• микроэлементы – фосфор, калий, магний, кальций, железо.

Кроме этого грецкий орех содержит большое количество белков. Именно они чаще всего вызывают аллергические реакции.

Причины реакции

Аллергическая реакция возникает из-за нарушения и ослабления иммунной системы. Поэтому полезные вещества воспринимаются, как чужеродные тела. Активно начинают вырабатываться антитела к ним. Кроме этого причина возникновения может скрываться в таких факторах:

• генетическая предрасположенность;
• индивидуальная непереносимость;
• избыточное употребление ореха;
• хронические заболевания;
• снижение иммунитета.

Каждый человек может столкнуться с индивидуальными признаками аллергии. Поэтому если возник первый признак реакции, надо обратиться к врачу.

Опасность осложнений

При непереносимости грецкого ореха надо полностью исключить его из рациона. Минимальное количество аллергена может вызывать отек Квинке или анафилактический шок. Последний признак в редких случаях становится причиной летального исхода. Именно такая группа продуктов провоцирует шок.

Если вовремя не определить аллерген и продолжать его употребление, это может вызывать гастрит, колит, панкреатит. Каждое заболевание является тяжелым осложнением и требует длительного медикаментозного лечения.

Кроме этого из рациона надо исключить арахис и продукты из него, кешью, фундук, миндаль, фисташки. Существует интересный вид ореховых растений – пекан. Он очень схож с грецкими орехами. Для аллергиков он также запрещен.

Питание головного мозга

Макадамия на 72 — 75% состоит из жира, что объясняет маслянистую структуру плода. Но это не просто жир, а здоровые мононенасыщенные жирные кислоты.

В частности, одна такая кислота, пальмитолеиновая, помогает защитить наш мозг. Это жирная кислота омега-7 — невероятно редкая, но при этом невероятно полезная.

Пальмитолеиновая кислота является основным компонентом Миелин — это защитное покрытие вокруг нейронов, которое защищает головной мозг и предотвращает развитие нейродегенеративных заболеваний и психических расстройств.

Орехи Макадамия также богаты медью и тиамином, которые поддерживают питание головного мозга. Медь необходима для эффективного усвоения железа, что, в свою очередь, помогает доставлять кислород в мозг. Тиамин, также известный как витамин B1, необходим для превращения углеводов в энергию.

Симптомы аллергии от грецких орехов

Когда возникает аллергия на грецкие орехи, симптомы имеют разную степень сложности. Могут проявляться в легком и тяжелом виде. В зону опасности попадает ребенок, у которого возникла реакция.

Важно помнить, когда возникли симптомы аллергии надо немедленно обращаться к врачу. Иногда в этом случае сложно помочь человеку избавится от патологии, поскольку трудно определить аллерген.

Важно! Родители должны вести дневник питания для грудных детей и младшего возраста. В него записывают все продукты, которые кушал малыш. Это существенно помогает в выявлении аллергена.

Легкие признаки

К легким признакам можно отнести проявления на коже:

• покраснение;
• зуд;
• жжение;
• крапивница;
• диатез.

Обычно такие признаки возникают на первоначальной стадии развития заболевания. Они развиваются очень быстро и стремительно могут возникнуть более сложные проявления.

Симптомы средней тяжести

Симптомами средней тяжести могут быть проявления со стороны пищеварительной системы, органов дыхания, нервной системы:

• метеоризм;
• вздутие живота;
• диарея;
• запор;
• тошнота, рвота;
• режущие боли в области живота;
• аллергический ринит и кашель;
• спазмы в бронхах;
• головокружение;
• головная боль;
• отечность лица.

Аллергены действуют очень быстро. Понять, что человек столкнулся с аллергией можно уже через несколько часов после употребления раздражителя.

Как проявляются тяжелые осложнения?

Тяжелые симптомы ставят под угрозу жизнь пациента. Проявляются они в виде отека Квинке и анафилактического шока. Ангионевротический отек сопровождается сильным отеком верхней губы и гортани. При этом надо немедленно вызывать скорую помощь, чтобы избежать летального исхода.

Симптомы анафилаксии:

• ускоренное сердцебиение;
• затрудненное дыхание;
• отек гортани и языка;
• хрипота;
• сильная слабость, сонливость;
• хрипота;
• потеря сознания;
• снижение давления;
• рвота.

Если вовремя не предоставить врачебную помощь, возникает летальный исход. Анафилактический шок может появляться внезапно и требует правильной помощи людей, которые находятся рядом.

Первая помощь

В случае острой реакции больному нужно оказать неотложную помощь. Это купирует приступ аллергии и снизит риск осложнений. Для восстановления нормальной циркуляции крови вводят адреналин путем подкожной инъекции. Также назначается подкожное введение кортикостероидов, среди которых – Преднизолон, Целестон. Внутривенно вводится Допамин, Эуфиллин или Но-шпа.

Отек Квинке требует скорейшего врачебного вмешательства. В случае длительного спазма бронхов проводят ингаляции с помощью Сальбутамола или Беродуала.

Важно оказать первую медицинскую помощь при анафилактическом шоке до приезда скорой. Удалите остатки пищи изо рта больного, уложите его таким образом, чтобы ноги были ниже головы, лицом в сторону. Если имеются зубные протезы, снимите их. Следите, чтобы язык не западал внутрь.

Диагностика для выявления аллергена

Пищевую аллергию очень сложно диагностировать. В этом случае надо использовать все возможные методики. Если в семье есть аллергики, то ребенок может получить в наследство эту патологию в 50% случаев.

На приеме врач должен визуально осмотреть пациента, выслушать его жалобы. Методом исключения попробовать определить провокатор. Кроме этого, следует изучить медицинскую карту пациента. В ней учитывают хронические и перенесенные инфекционные болезни.

Пробы и тесты

Аллергопробы и кожные тесты проводят в первую очередь. Под кожу пациенту вводят минимальное количество предполагаемых аллергенов. Если место прокола покраснело, то это указывает, с какой аллергией столкнулся человек. Иногда покраснение может сопровождаться даже сыпью.
Стоит отметить, что такие тесты проводят в амбулаторных условиях. При этом должен присутствовать опытный врач. Система исследования несложная, но могут возникать различные нюансы.

Анализы

Лабораторные анализы помогут понять, какая причина появления аллергии. Их назначают в качестве комплексной диагностики. Определить аллерген помогут такие исследования:

1. Общий анализ крови (в нем учитывают количество эозинофилов).
2. Уровень иммуноглобулина Е.
3. Иммуноферментный анализ крови.

Стоит отметить, что эти анализы не всегда являются достоверными. Поэтому назначают дополнительные методы диагностики.

Аллергия у взрослых и детей на орехи

Где растут деревья макадамия

Плантация деревьев австралийского ореха
Самое большое коммерческое производство орехов сосредоточено на Гавайях, в Южной Африке и Австралии. Деревья макадамия также растут в других тропических климатах, включая Новую Зеландию, Кению и Индонезию. Производство орехов занимает пять лет после того, как было посажено дерево макадамия, поэтому орехи так дороги для импорта.

Лечение

Если вовремя не начать лечение, то человек будет страдать от появления тяжелых симптомов. Первым этапом лечебной терапии является полное исключение аллергена. Стоит учитывать, что грецкий орех может содержать даже не подозрительный продукт. В этот список попадают:

• кондитерские сиропы;
• ореховые масла;
• ликеры, алкогольные настойки;
• блюда из мяса, твердые сорта сыров;
• косметика.

Кедровый орех и бразильский также рекомендуют исключить из рациона. Врачи рекомендуют полностью отказаться от ореховых продуктов, а особенно в период проявления реакции. В этом случае даже одна фисташка может существенно усугубить течение болезни.

Элиминация

Этот метод заключается в постепенном исключении продуктов из рациона, которые помогут определить аллерген. Данную методику используют, когда не удается определить провокатор.
Пациент записывает в ежедневный дневник продукты, которые он употребляет. При появлении симптомов пищевой реакции следует соблюдать гипоаллергенную диету. Стоит отметить, что орех – это мощный аллерген. Поэтому лечение в таком случае надо начинать, как можно быстрее.

Лекарственные препараты и наружные средства

Медикаменты следует принимать только после назначения врача. При этом важно соблюдать рекомендуемую дозировку. Часто пациенты ошибаются, когда думают, что препараты могут вылечить аллергию. Данная патология неизлечима.

Антигистаминные препараты помогают устранить симптомы реакции и остановить ее развитие. В этом случае назначают: Эриус, Тавегил, Лоратидин, Супрастин. При пищевой аллергии обязательно назначают сорбенты. Они помогают быстрее вывести раздражитель из организма.

Наружные кремы и мази назначают при кожных проявлениях. Например, для устранения симптомов крапивницы. Эффективным является увлажняющий крем Бепантен. Возраст для его применения не имеет ограничений. Можно применять детям с первых дней рождения. Также назначают глюкокортикостероидные мази.

Важно! Категорически запрещено самостоятельно лечить ребенка медикаментозными препаратами. Это может существенно навредить его здоровью.

Что предлагает народная медицина?

Народные средства редко помогают при симптомах аллергии. Кроме того, большинство трав могут являться сильнейшими аллергенами. Народная медицина в этом случае может помочь при кожных проявлениях.
Если нет противопоказаний, врач может назначить травяные отвары для купания или примочек. В этом случае используют гипоаллергенные травы: ромашку, череду, зверобой, календулу.

Оказание первой помощи при осложнениях

Частый признак аллергии – это ненамеренное употребление раздражителя. Каждому человеку будет полезно знать, как предоставить первую помощь аллергику. При возникновении первых симптомов следует:

• как можно быстрее вывести аллерген из организма (промыть желудок, выпить большое количество обыкновенной воды, принять сорбенты);
• вывести человека на свежий воздух, открыть окно в помещении, освободить от тесной одежды;
• прополоскать рот питьевой водой;
• принять антигистаминные препараты.

При симптомах анафилаксии нужна неотложная помощь. В первую очередь надо вызывать скорую помощь. Каждому аллергику врач выписывает рекомендуемую дозу эпинефрина, на всякий случай. Поэтому данное вещество надо ввести пострадавшему, как можно быстрее.

Что должно быть в аптечке аллергика?

В аптечке каждого аллергика должны быть антигистаминные препараты, спазмолитики, сорбенты. В случае экстренных ситуаций в аптечке должен находится эпинефрин. В аптеке он продается в удобном шприце-ручке. Благодаря этому, человек самостоятельно может предоставить себе помочь при развитии анафилаксии.

Профилактика заболеваний

Полезные жиры, клетчатка и антиоксиданты в орехах Макадамия способствуют профилактике различных заболеваний.

Как уже было упомянуто полезные жиры питают нервную систему и благотворно влияют на сердце. Антиоксиданты в этих плодах предотвращают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, препятствуя тем самым возникновению различных заболеваний.

Орехи Макадамия богаты кальцием, фосфором и магнием. Эта особое сочетание минералов полезно не только для здоровья в целом, но и для предотвращения деминерализации костей.

Регулярное употребление орехов поможет организму бороться с различными воспалительными процессами в организме.

Причина, проста — это высокое содержание магния. Этот минерал необходим для оптимального здоровья костей и зубов, свертывания крови и регуляции сна. Дефицит магния может привести к риску развития хронического заболевания.

Ученые пришли к выводу, что орехи Макадамия приносят большую пользу людям с диабетом 2 типа за счет снижения и стабилизации уровня сахара в крови и метаболизма липидов.

Как избежать тяжелых проявлений?

Чтобы не возникло тяжелых проявлений, надо вовремя обратиться к врачу. Если своевременно обнаружить и устранить аллерген, то можно остановить развитие аллергии. Не стоит забывать, что проявления могут быть достаточно сложными.

Не менее важным является соблюдение рекомендаций врача. Из рациона надо полностью исключить ореховые продукты. Кроме этого, перед тем как употреблять определенные продукты следует ознакомиться с их составом. Особенно это касается сладостей.

Важно! Если в семье есть аллергик, близкие люди должны знать, как оказать ему первую помощь при тяжелых проявлениях. Особенно если такой патологией страдает ребенок и не может сам помочь себе в такой ситуации.

Для желающих похудеть

Вопреки всему, чему нас учили, продукты с высоким содержанием жиров, такие как орехи Макадамия, могут способствовать похудению.

Каким образом калорийная пища поможет похудеть?

• Во-первых, при употреблении плодов, богатых пищевыми волокнами, довольно быстро наступает чувство насыщения. Было доказано, что пищевые волокна усиливают чувство сытости, способствуя потере веса.
• Во-вторых, полезные жиры воздействуют на воспалительные процессы в организме, наличие которых является одним из главных факторов увеличения веса, и ускоряют процесс выздоровления.

Предлагаем ознакомиться Сушка грецких орехов в домашних условиях

Применение в косметологии

В косметологии применяют жирное, насыщенное масло макадамии — светло-желтую жидкость из спрессованных орехов. Оно известно своими заживляющими и регенерирующими свойствами. Масло помогает вылечить ожоги любой степени тяжести, порезы, ссадины и сыпь, восстанавливая поврежденные ткани на клеточном уровне.

Продукт используют для осветления пятен от акне, очищения и сужения пор, уменьшения отеков под глазами. Масло обеспечивает легкий матирующий эффект за счет регуляции работы сальных желез.

Антиоксиданты в его составе создают эффект омоложения. Масло, смешанное с эфирными маслами горького апельсина и лимона, разглаживает и тонизирует кожу, делает ее более эластичной, уменьшает стрии (растяжки) и признаки целлюлита. Чистое масло наносят на влажное лицо и тело после душа. Кожа заметно подтягивается, разглаживается сеть мелких морщин.

Масло макадамии рекомендуется наносить на кожу, склонную к аллергическим реакциям, сухости и образованию трещин.

Продукт используют для укрепления волосяной луковицы и волос по всей длине. Еженедельный курс масляных обертываний в течение месяца останавливает выпадение волос и уменьшит количество посеченных кончиков.

Масло смягчает кутикулу и сдерживает ее рост, что позволяет увеличить временной промежуток между походами в маникюрный салон. Это масло — настоящее спасение для кожи после эпиляции. Оно снимает воспаление и раздражение, ускоряет регенерацию кожного покрова, предотвращает появление вросших волосков.

Масло макадамии содержит сквален — естественный антиоксидант человеческой кожи. Регулярное употребление продукта повышает запасы собственного сквалена и предотвращает появление морщин и пигментных пятен.

Средство одновременно увлажняет и питает кожу и способно заменить косметические бальзамы для губ.

Перед применением масла рекомендуется сделать кожный тест на аллергию: небольшое количество нанести на локтевой сгиб и дать впитаться. Покраснение и раздражение указывают на то, что от использования продукта лучше воздержаться.

Справка. Масло хранится в холодильнике 2 года без потери первоначальных качеств.

Обжаривание

От макадамии будет больше пользы, если ее употреблять сырой. Однако можно и обжаривать, если этого настоятельно требуют вкусовые предпочтения. Только быстро и при низкой температуре, не забывая о том, что чем дольше жирная еда подвергается нагреванию, тем больше в ней образуется опасных для здоровья конечных продуктов гликирования.

1. Разогрейте духовку до 100-115 градусов.
2. Орешки высыпьте на противень, застеленный фольгой, и распределите равномерно.
3. Поставьте противень в духовку на 10 минут. За это время орехи должны стать нежно-коричневыми.

   

4. Выньте противень на поверхность и сразу переложите с него орешки. Иначе они перегреются и сгорят.

Природный состав

Нежное ядро на 80% состоит из масла и содержит 6% сахара, поэтому орех макадамия и отличается большой калорийностью, на 100 гр. приходится 715 кКал.

Полезные свойства ореха макадамия обусловлены сложным химическим составом. Кроме 8 г белка,6 г углеводов и 1,6 г воды в них содержатся:

• клетчатка,
• витамины группы В,
• витамин С, А, Е, РР, К.,
• фолиевая кислота,
• марганец и кальций,
• бор и селен,
• медь и калий,
• железо и натрий,
• жирные кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, ненасыщенные жирные кислоты,
• фитостеролы,
• бета-ситостеролы,
• эфирные масла.

Макадамия настоящий кладезь полезных жирных кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой.

Витамины и минералы	Содержание в 100 гр орехов
Витамин А	0,02 мг
Витамин В1	1,3 мг
Витамин В2	0,18 мг
Витамин B3	2,5 мг
Витамин B5	0,8 мг
Витамин B6	0,3 мг
Витамин РР	2,49 мг
Витамин С	1,25 мг
Каротин (провитамин А)	0,013 мг
Натрий	6 мг
Калий	370 мг
Кальций	87 мг
Магний	135 мг
Фосфор	190 мг
Железо	372 мг
Марганец	4,1 мг
Цинк	1,3 мг
Селен	3,6 мкг

Наличие витаминов группы В говорит о нормализующем воздействии на нервную систему, магний способствует укреплению сердечной мышцы, цинк предотвращает выпадение волосяных стержней, никотиновая кислота сохраняет цвет и предотвращает раннюю седину. Высокое содержание марганца выражено следующими эффектами:

• нормализацией обменных процессов;
• улучшенной работой головного мозга;
• противоатеросклеротическим.

Отзывы

Отзывы о масле и орехах макадамии положительные. Представительниц прекрасной половины человечества привлекают полезные свойства продукта, его благотворное влияние на кожу и волосы, нежный сладковатый вкус и ванильный аромат.

Ольга, 26 лет: «Прежде чем купить макадамский орех, изучила информацию о пользе и вреде. Положительных отзывов оказалось больше, поэтому рискнула приобрести баночку масла. Взяла то, что подороже, и не разочаровалась. Использовала его для восстановления волос после биозавивки, а до этого испортила их осветлением. Делала масляные обертывания один раз в неделю под шапочку. За месяц мои волосы преобразились, стали гладкими, более послушными, исчезла несносная пушистость. Так же наносила масло на кожу после душа вместо лосьона. В итоге выбросила половину баночек с непонятными составами и пользуюсь только маслом макадамии».

Ирина, 37 лет: «Недавно решила попробовать орехи макадамия. Цена на них «кусается», поэтому постоянно отказывала себе. Как же я была неправа! Это настоящее лакомство кремового цвета с плотноватой структурой. Аромат вовсе не ореховый, а нежный, ванильный, сладковатый. Вкус интересный — сначала солоноватый, затем появляется сладость. Покупала в скорлупе, в упаковке был ключик. На скорлупе есть прорезь, чтобы открыть орешек. Из-за высокой калорийности много не съешь, но раз в неделю можно себе позволить».

Это интересно:

Полезные свойства бразильского ореха для женщин.

Полезные свойства петрушки для женщин.

Дыня — лучшая подруга для организма женщины: в чем ее польза.

Суточные нормы потребления ореха для женщин, мужчин и детей

Макадамия – это экзотический орех, и не смотря на полезные свойства, его много есть нельзя. По советам специалистов дневная порция орешков для взрослого не должна превышать больше 30 г. Это приблизительно до 12 ядер.

Всё зависит от размеров, может получиться и 15 ядер на 30 г. Продукт желательно замочить на ночь в воде для того, чтобы он потом хорошо переварился. Главное, не превышать суточную дозу и тщательно пережёвывать орешки.

Детям этот продукт важен для укрепления растущего организма. Благодаря употреблению экзотическим плодом можно укрепить иммунитет и снизить опасность развития рахита. Для ребёнка будет достаточно принимать по 2 ядра в день на завтрак. Данная норма поможет зарядить детский организм бодростью на весь день.