Настройки
Регистрация Вход

ЭКСПРЕСС

КУРГАНИНСК

Вторник, 19 Июн 2018
Кулинарная книга

 

Содержание Закуски Закуски с рыбой и морепродуктами

Закуски с рыбой и морепродуктами

В ассортимент закусок из рыбы входят рыбная гастрономия и консервы из рыбы, заливная рыба, рыба под соусом майонез, рыба под маринадом, отварная рыба с соусом хрен, рыбное ассорти и другие блюда.
В качестве закусок из морепродуктов обычно подают в вареном или консервированном виде крабы, креветки, кальмары и другие морепродукты.
Не следует подавать консервированную рыбу и морепродукты на стол в жестяной или стеклянной банке. Необходимо перед подачей на стол выложить консервы в салатник или на тарелку. Гарнировать их можно ломтиками свежих огурцов и помидоров, нарезанным зеленым луком и четвертинками или ломтиками яиц, сваренных вкрутую.
Украшать закуски из рыбы и морепродуктов рекомендуется зеленью петрушки или зеленым салатом.

Сардины:

Выложить из банки на тарелку, обложить кусочками лимона или полить лимонным соком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Шпроты:

Подать на тарелке с лимоном, нарезанным дольками, и обложить рыбки бортиком из мелко нарезанного репчатого лука.

Рыба в томате:

Крупные куски рыбы (осетрина, белуга и др.) нарезать небольшими кусочками, уложить на блюдо и залить соусом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и обложить ломтиками свежего огурца и помидоров или маслинами без косточек.

Кильки:

Очистить от внутренностей, отрезать головки, уложить на лоточек или тарелку, разместить вокруг ломтики свежего огурца и крутых яиц. На кружки яиц можно положить по 1/4 чайной ложки соуса майонез с добавлением протертого шпината.

Крабы и раковые шейки:

Выложить из банки в салатник, разместить вокруг ломтики свежего огурца, помидоров, яблок, очищенных от кожицы и сердцевины. Отдельно подать соус майонез.

В этом разделе 2 рецепт(ов).
Страницы: 1

Рецепты в разделе: Закуски с рыбой и морепродуктами

Закуска «Адмиральская»

picЗакуска «Адмиральская»

Рейтинг: Пока нет оценок...
Комментариев: 0

Рулет с зеленью и красной рыбой

picРулет с зеленью и красной рыбой

Рейтинг: Пока нет оценок...
Комментариев: 0